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Chicken Spaghetti 평소 스파게티를 자주 해먹는데 볼로네제를 좋아하지 않는 식구가 있어서 닭가슴살로 만들었습니다. 다들 맛있게 잘 먹는 모습을 보니 기분이 좋습니다. 1. 깊은 프라이팬에 엑스트라 버진 올리브유를 듬뿍 두른 다음 썬 양파를 넣고 볶아주면서 손가락 마디 정도로 썬 닭가슴살을 넣고 같이 볶아줍니다. 2. 어느 정도 익으면 간마늘 소금 후추 치킨 파우더를 넣어줍니다. 3. 토마토 퓨레 한 캔과 파스타 소스 4테이블 스푼을 넣어줍니다. 이때 오레가노oregano를 살짝 뿌려줍니다. 토마토 퓨레가 많이 새콤하다고 느껴지면 올리고당이나 없으면 설탕을 약간 넣어서 균형을 맞추어줍니다. 4. 냄비에 물을 붓고 소금을 넣고 끓이면서 스파게티면을 약 8분간 알단테 상태로 삶아줍니다. 식사량이 적은 저희 가족을 위해 1인당 8.. 2022. 3. 11.
Kokosi 교회 소식 파송교회의 협력으로 건축된 코코시 교회 소식 입니다. 코로나로 인해 힘든 시기가 있었지만 다시 모임이 활성화되고 있습니다. 교인들이 힘을 모아 천장 아래 공사도 하고 단장도 하고 열심을 내고 있습니다. 거리두기 하면서 예배를 드리고 있고 출석도 다시 회복되고 있습니다. 최근 러시아 우크라이나 전쟁으로 인해 이곳 남아공에서 유가와 물가가 많이 상승하고 있어 안그래도 가난한 코코시 교회 교인들의 삶은 더욱 힘들지만 여전히 미소를 잃지 않고 있고 찬양도 식지 않고 있습니다. 저는 가난하고 고단한 삶에도 불구하고 기쁨과 감사를 잊지 않는 그들에게서 오히려 은혜를 받습니다. 담임목사인 샘 은찌마네는 저와 동갑인데 스무살에 결혼해서 벌써 할아버지가 되어 대가족을 이루었습니다. 담임목사이지만 교회가 워낙 가난하다보니.. 2022. 3. 10.
Sleepless night in South Africa 속상하고 분통이 터지고 눈물 나려고 합니다. 이 나라가 무수한 고난과 위기를 헤치고 어떻게 지금까지 왔는데 무속과 이단에 휩쓸려 겪게 될 또 다른 고난이 제눈에 훤하게 보입니다. 교회들은 더 정신 차리고 더 깊이 회개해야 합니다. 나는 더 많이 나라와 민족을 위해 중보해야겠다고 ... 더욱 내게 주어진 사명에 집중해야겠다고 ... 다짐 또 다짐해봅니다. 기도 외에는 이런 류의 어둠을 이길 수 없습니다. 생각도 고민도 많아 여러모로 잠못드는 밤입니다. Thy Kingdom come Thy will be done on this land. 2021년 3월 10일 2022. 3. 10.
재외동포 투표 오늘 아침에 저희 가족 모두 남아프리카공화국 한국대사관에 들러서 대선 투표를 잘 했습니다. 오늘부터 일주일동안 치뤄지는 재외동포 선거에 보츠와나 레소토 에스와티니 등 흩어져 있는 한국인들이 다음 5년간 나라를 이끌고 섬길 대통령을 뽑기위해 이곳 대사관으로 투표하러 올것입니다. 저희 가족은 오래전부터 인터넷으로 투표자 신청을 해두었고 투표가 시작되는 첫날인 오늘 아침에 일찍 일어나서 투표장으로 갈 준비를 했습니다. 저의 세 딸들은 처음으로 투표를 하게 되었습니다. 대한민국 국민으로서 당연한 의무를 이행한 것이라 투표장을 나서면서 맑은 하늘처럼 홀가분한 마음입니다. 저희 가족은 저녁 8시가 되면 모여서 찬송을 부르고 성경을 읽고 기도를 드리는데 저희를 위해 기도와 후원을 아끼지 않는 분들 한분한분 기억하며 .. 2022. 2. 23.

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