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음식 이야기118

베이컨 김치볶음밥 한식은 거의 아내가 하지만 볶음밥만큼은 제가 늘 합니다. 그 이유는 팔을 많이 저어주어야 하는 요리이기 때문입니다. 나라마다 넣는 재료와 향신료에 따라 조금씩 다른 볶음밥이 있습니다. 예를 들면 스페인에 파에야, 아프리카에 졸로프, 이탈리아 리조또, 인도 바리야니, 중국 차홍스차오판, 태국 카오팟, 인도네시아 나시고랭 등이 유명하지만 한국은 김치볶음밥을 빼놓을 수 없습니다. 이처럼 볶음밥 종류가 수십 가지가 있지만 한국 사람에게는 무엇보다도 김치볶음밥이 제일 입맛에 맞을 것입니다. 해외에 살면서 한국인임을 잊지 않게 만들어주는 김치볶음밥을 가장 맛있게 만드는 방법을 소개합니다. 1. 볶음소스를 미리 만들어 두는 것이 중요합니다. 기본적으로 볶음소스는 굴소스, 간장, 정종으로 만들어 두기도 하지만 제육볶음.. 2021. 3. 29.
hot dog 오늘은 종려주일입니다. 마태복음 21장을 읽으면서 나귀를 타고 예루살렘에 입성하신 예수님의 마음을 함께 묵상하며 주일예배를 드렸습니다. 매년 해오던 일이지만 부활주일까지 요일별로 예수님께서 하신 일들과 말씀을 읽고 묵상하면서 고난주간을 지낼 것입니다. 주일예배를 드린 다음 핫도그로 주일 점심을 준비했습니다. 저희 집에서 특식은 언제나 저의 몫이지만 아내와 아이들도 이것저것 거들어줍니다. 1. 핫도그 빵은 어제 밤 미리 만들어 두었습니다. 레시피는 콘도그를 만들 때와 같습니다. (강력분 3컵, 박력분 1컵, 드라이이스트 1,1/2T, 설탕 4T, 소금 1/2T, 계란 1개, 올리브유 3T, 미지근한 우유 1,1/2컵을 넣고 열심히 손반죽을 해줍니다. 이번에는 버터를 넣지 않았습니다. 따뜻한 곳에서 1시간 .. 2021. 3. 28.
corn dog 오늘은 아내와 아이들을 위한 간식으로 콘도그를 만들어보았습니다. 한국에서는 핫도그라 부르지만 영어로는 콘도그라 부릅니다. 아프리카 어디에도 콘도그를 파는 곳이 없어서 집에서 직접 만들어야 했습니다. 현지 교회에서 바자회를 할 때 콘도그를 만들어서 팔면 항상 인기 만점입니다. 1. 큰 볼bowl에 강력분 3컵, 박력분 1컵, 설탕 4숟갈, 소금 반 숟갈, 드라이이스트 1숟갈 반, 계란 1개, 올리브유 3숟갈, 미지근한 우유 1컵 반을 넣고 손반죽을 합니다. 어느정도 반죽이 되면 실언 버터 80그램을 넣고 다시 반죽해줍니다. (이렇게 하면 약 12개에서 15개의 콘도그를 만들수 있습니다.) 2. 반죽이 마르지 않게 올리브유로 발라준 다음 천을 덮어 따뜻한 곳에서 1시간 반 정도 발효시킵니다. 3. 막대기에 .. 2021. 3. 25.
Sausage bread 소시지빵을 만들어 보았습니다. 팬데믹 상황 때문에 집안에 있는 시간이 많은데 아내와 아이들 위해 간식을 자주 만들게 됩니다. 아침 식사 대용으로 좋은 소시지빵 sausage bread 레시피를 소개합니다. (제가 집에서 피자나 빵을 만들 때마다 둘째가 항상 도와주어서 편합니다.) 1. 밀가루 4컵(강력분3, 박력분1), 소금 1티스푼, 설탕 4 스푼, 드라이이스트 1과 2분의 1스푼, 계란 1개, 올리브유 2테이블스푼, 미지근하게 데운 우유 1컵 반으로 글루텐이 충분히 생길 때까지 손반죽을 열심히 해준 다음 따뜻한 곳에서 약 1시간 정도 발효시켜줍니다. (겨울철에는 좀 더 오래 발효시켜 주어야 합니다.) 2. 약 두 세 배 커진 반죽을 밀대로 얇게 밀어준 다음 소시지를 하나씩 말아주고 가위를 이용하여 자.. 2021. 3. 20.

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