LAMP

볶음밥은 비빔밥처럼 여러가지 식재료를 골고루 먹는데 아주 좋은 음식입니다. 게다가 찬밥을 정리하는데 제일 효과적인 음식입니다. 실제 냉장고에 보관해서 딱딱해져버린 찬밥이 갓지은 뜨거운 밥보다 훨씬 맛있는 볶음밥을 만들 수 있습니다. 요즘 아이들이 좋아하고 잘 먹는 그리고 냉장고에 돌아다니는 남은 야채들을 활용하여 야채볶음밥을 즐겨 만듭니다. 거기에다 참치 한 캔을 넣어서 맛과 단백질까지 챙겨줍니다. 아이들이 한식을 좋아하기 때문에 아내가 없는 요즘 자주 한식을 하게 됩니다. 1. 팬에 식용유를 조금 두르고 파를 듬뿍 넣어 파기름을 내줍니다. 2. 파향이 나면 당근 양배추 애호박 썬 것을 넣어 같이 볶아줍니다. 특히 단맛을 내주기 때문에 양배추를 총총 썰어서 넣는 것이 중요합이다. 냉장고에 돌아다니는 아스..

아이들과 주일예배를 드리면서 복음에 관하여 나누있습니다. 그리고 예배를 마치자마자 서둘러 점심준비를 합니다. 주일점심은 라면이나 햄버거 혹은 랩 wrap 같이 간단하게 먹는데 오늘은 특별히 손이 많이 가는 그러나 아이들이 너무나 좋아하는 음식중 하나인 치킨튀김메뉴입니다. 평소에 집밥은 아내가 담당하는데 가끔 양식 중식 이탈리아식 같은 음식이 떠올라 나가서 외식하고 싶을 때 특식은 제가 담당하는데 오늘 양념치킨이나 바베큐같이 뜨거운 불이나 기름으로 요리하는 일은 제가 맡습니다. 아이들도 좋아하고 한국식 양념치킨이라 맛도 있지만 손도 많이 가고 설거지거리도 많다는 단점이 있습니다. 그래서 저 혼자 산다면 귀찮아서 해먹지 않을 음식이지만 아이들에게 해주고 싶어서 하는 것입니다. 1. 우선 흐르는 물에 씻어주었..

복된 주일입니다. 저희 집에서는 주일아침은 예배드리기 전에 꼭 밥과 국을 먹습니다. 평소 저의 아침은 항상 직접 볶은 커피로 만든 아메리카노 한 잔, 토스트 한 쪽 그리고 과일 한 쪽으로 간단하게 먹습니다만 주일 아침은 다릅니다. 아침부터 설교하고 사람들 만나고 분주하게 움직이기 때문에 늘 든든하고 속 편안하게 먹어온 습관이 이곳 아프리카에서도 계속 되고 있습니다. 아내가 제일 신경 쓰는 식단이 바로 주일 아침식사입니다. 주일아침 식단은 거의 똑같습니다. 따뜻하게 지은 밥 한 공기와 개운한 미역국 한 그릇 그리고 김치나 다른 반찬 한 두 가지가 전부입니다. 특히 미역국은 아내가 제일 좋아하는 음식입니다. 주일 아침은 아내가 해주는 미역국을 항상 먹습니다. 그런데 아내가 없는 지금 제가 미역국을 끓여서 아..

제가 요리를 해야겠다고 굳게 다짐한 계기가 있었습니다. 몇년 전 원로목사로 은퇴하여 사시던 장인어른께서 갑자기 소천하셔서 아내가 급히 한국을 나가게 되었는데 그때 저는 혼자서 주중에 신학교 강의도 하고 주말에 한인교회에서 예배인도하며 매일 세 딸들 도시락을 만들어주고 학교로 데려다주며 하루 세끼 음식을 준비해야 하는 일이 갑자기 밀려왔을 때 정말 많이 당황하였습니다. 지금까지 살면서 아내가 늘 곁에 있어서 먹는 것은 별로 신경쓰지 않다가 아내가 없던 40여일간 사역과 음식을 모두 감당하는 것이 너무나 버거웠습니다. 그때 저는 남편은 밖으로 나가 일하고 아내는 집안에서 음식을 한다는 고정관념을 앞으로는 깨뜨려야 살아갈 수 있겠다는 생각이 강하게 들었습니다. 그 이후로 저는 틈이 나는 대로 요리를 스스로 배..

최근 록다운으로 인해 집안에만 갇혀있는 동안 여러가지 요리와 베이커리를 시도해보면서 딸들도 기쁘게 하고 무료함도 달래고 있습니다. 요리를 하면서 느낀 것은 삶과 음식맛이 어느정도 연관성이 있다는 것입니다. 스트레스를 받을수록 매운 음식이 어울리고 요즘처럼 답답하고 무료한 때일수록 단 음식을 찾게 된다는 것입니다. 잠언에서 꿀을 먹는 것에 대해 말씀하셨듯이 약간의 단맛은 인생의 즐거움을 되찾게 해주는 그런 효과가 있는 것 같습니다. 최근 빵이나 쿠키와 피자 같은 것도 해봤지만 과일을 이용해서 만든 파운드 케잌과 머핀들을 소개합니다. 1. 오렌지 파운드 케잌 저의 집 마당에는 다섯그루의 클레맨타인 나무가 있습니다. 묘목을 싶은지 5년동안 열매가 없다가 올해 드디어 풍성하게 열렸습니다. 주변에 나눠주기도 해도..

나라마다 찜닭요리가 조금씩 다른데 한국식 찜닭요리를 안동찜닭이라고 합니다. 예를 들어 프랑스식 찜닭요리를 꼬벵이라고 부르는데 레드와인을 사용하여 졸여내는데 안동찜닭의 경우 간장과 고추 그리고 당면을 사용합니다. 1. 호박과 감자와 당근을 크게 잘라준 다음 통마늘5..

이번 한국에 머물 동안 시골에 홀로 계신 어머니와 있으면서 어머니 앞에서 솜씨를 발휘한 음식이 양념돼지갈비였습니다. (어머니께서 아주 좋아하셨습니다.) 한국에서만 맛볼수 있는 양념돼지갈비 레시피를 소개합니다. 1. 가장 중요한 것이 마리네리드 소스를 만드는 일입니다...

방학을 맞이하여 아이들이 집에 내려왔는데 아빠가 점심으로 pork steak를 만들어보았습니다. 스테이크용 돼지고기는 보통 목살이나 립을 고르는데 지방이 거의 없는 fillet을 골랐습니다. 1. 밑간하기: 고기를 앞뒤로 어슷하게 칼집을 내어준뒤 소금 후추 간마늘 로즈마리 그리고 정..

주말 점심에 아이들이 좋아하는 떡볶이를 만들어보았습니다. 1. 양념장 만들기: 고운 고춧가루 4, 물엿7, 설탕3, 다시다 8그램, 미원 한 꼬집, 믹서기로 간 사과나 파인애플1, 소금1티스푼, 간양파1, 후춧가루 1티스푼, 간장1테이블스푼, 간마늘1, 치킨스톡1, 불고기양념1 잘 섞어준 다..

저희 집에서 일년에 한번 먹을까 하는 맵고 짠 부대찌개입니다. 아프리카에서도 한국을 떠올리게 하는 음식입니다. 건강보다는 맛이 우선인 음식이기도 합니다. 1. 재료준비: 느타리 팽이 양송이버섯 파 양파 당면 두부 콩나물 햄 소시지 소고기민스(간장 마늘 후추 와인으로 미리..

볶음밥 종류는 정말 다양하고 거의 모든 사람들이 거부감 없이 받아들일 음식 중에 하나입니다. 특별히 아이들 입맛에 맞는 볶음밥으로 베이컨과 계란으로 만든 볶음밥을 추천합니다. 1. 재료손질: 파와 당근을 총총 썰어서 접시에 담아냅니다. 베이컨을 팬에 노릇하게 구워서 작..

스테이크와 함께 대표적인 서양요리의 하나인 비프스튜입니다. 소고기가 질긴 부위인 경우 주로 스튜형식으로 요리를 하지요. 찹스테이크를 국물 자작하게 만든 버전이라고 보면 됩니다. 한국에 찜닭요리가 있다면 서양에서는 비프스튜가 있다고 할 정도로 양식에서는 보편적인..

우리집 최고의 간식 피칸와플입니다. 피칸나무에서 많이 떨어질 때는 2~3백개씩 떨어집니다. 피칸은 와플을 만들 때 넣기도 하고 멸치랑 같이 간장에 볶아서 반찬으로 먹기도 하고 그냥 간식으로 먹기도 합니다. 일년치 먹을 만큼뿐만 아니라 주변에 퍼주고도 남을 만큼 맛있는 열..

우리집 아이들을 위한 특별한 브런치메뉴를 만들어보았습니다. 제가 옛날 전방에서 군복무시절 전역할 즈음 나오기 시작한 군대 햄버거, 일명 군데리아입니다. 햄버거는 세계 어디를 가도 사먹을 수 있지만 한국인의 입맛에 맞는 맛을 찾기란 쉽지 않습니다. 그래서 만든 군데리..

How to make a sweet Jjajangmyun at home 지난번에도 한번 소개했지만 이번에는 짜장면의 단맛을 더 내는 방법에 초점을 맞추어서 만들어보았습니다. 1. 4인 기준으로 춘장 4숟갈 떠서 식용유에 충분히 볶아준 다음 식용유와 볶은 춘장을 각각 따로 그릇에 담아냅니다. 춘장을 볶아주는 이유..